Задание 1. 37. Что представляют собой нейтральные жиры — триглицериды? Какие две группы жирных кислот выделяют? Какие три ключевые жирные кислоты вам известны?
Задание 2. 37. Каково строение фосфолипида? Какую функцию выполняют данные вещества?
Задание 3. 37. Что такое мицеллы? Где они часто встречаются? Как ориентируются мицеллы в гидрофобной и гидрофильной среде?
Задание 4. 34. В чем различия восков и стеридов? Ответ поясните.
Задание 5. 37. Перечислите не менее четырех функций жиров в клетке. Ответ поясните примерами.
Ответы.
Задание 1.
1. Триглицериды состоят из глицерина и жирных кислот.
2. Среди жирных кислот выделяют насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты.
3. К насыщенным кислотам относят пальмитиновую и стеариновую (в животных жирах), к ненасыщенным — олеиновую (растительные жиры).
Задание 2.
1. В фосфолипиде есть гидрофильная полярная головка — остаток фосфорной кислоты.
2. Далее, посередине — соединительное звено (глицерин).
3. Внизу фосфолипида гидрофобные хвосты — 2 остатка молекул жирных кислот.
Задание 3.
1. Мицеллы — микроскопические капли из фосфолипидов, причем их полярные головки в воде обращены наружу, неполярные хвосты внутри.
2. При высокой концентрации липидов мицеллы сливаются, образуя плоский двойной слой (мембрана из фосфолипидов).
3. В гидрофобной среде мицеллы выворачиваются наружу гидрофобными хвостами, в гидрофильной среде хвосты уходят внутрь, а гидрофильные головки ориентируются наружу.
Задание 4.
1. Воски — это сложные эфиры жирных кислот и одноатомных спиртов (метанол).
2. Стериды — это высокомолекулярные спирты, состоящие из нескольких циклических блоков.
Задание 5.
1. Структурная функция — построение мембран.
2. Энергетическая функция — из 1 грамма жира выход 38,9 кДж. энергии. Обеспечивают 25—30 процентов энергетических затрат организма.
3. Запасающая функция — жировое депо в организме человека (липоциты), капли жира в клетках, жировое тело у насекомых.
4. Терморегуляция — у моржей, тюленей, пингвинов, китов (до 1 метра) защищает от холода. Также жиры плохо проводят тепло.
Смотреть еще: курсы биология 9 класс, подготовка к ЕГЭ, ОГЭ по биологии, репетитор по биологии в Москве по ЕГЭ.
Поля помеченные * являются обязательными для заполнения
Поля помеченные * являются обязательными для заполнения
Поля помеченные * являются обязательными для заполнения