Обмен жиров
1. Жиры могут откладываться в организме, при этом в них могут превратиться как избыточные углеводы, так и некоторые белки.
2. Жиры распадаются от воздействия пищеварительных соков до глицерина и жирных кислот.
3. В кишечных ворсинках глицерин и жирные кислоты «строят» новые жиры, присущие только человеческому организму. Эта группа жиров поступает в лимфу.
4. Часть жиров идет на построение мембран, часть откладывается про запас в подкожной жировой клетчатке.
Насыщенные и ненасыщенные жиры
1. В организм с пищей поступают как насыщенные жиры (животные), так и ненасыщенные (растительные).
2. Жидкие растительные жиры (оливковое, подсолнечное и другие масла) — источник ненасыщенных жирных кислот, которые не создаются в организме. Эти кислоты усиливают сопротивляемость болезням, мешают отложениям холестерола на внутренних стенках сосудов (следовательно, предупреждают атеросклероз).
Обмен углеводов
1. Углеводы для организма — как хорошо просушенные дрова для печи, они прекрасно «греют». Наши энергические потребности почти на 60 процентов удовлетворяются именно углеводами.
2. Крахмал начинает распадаться до глюкозы уже в ротовой полости, и продолжает делать это в желудочно-кишечном тракте.
3. В печени глюкоза запасается в виде гликогена. Он при надобности выходит из печени (а также мышц) и расщепляется до глюкозы. Концентрация ее в крови 0,10-0,12 процентов.
4. Часть белков и жиров могут трансформироваться в углеводные соединения.
Поля помеченные * являются обязательными для заполнения
Поля помеченные * являются обязательными для заполнения
Поля помеченные * являются обязательными для заполнения