Слюнные железы и их состав
1. Слюнные железы выходят в ротовую полость в нескольких местах. Околоушные железы наиболее крупные, они продуцируют самую жидкую слюну. Также имеются железы подчелюстная и подъязычная (здесь самая вязкая слюна).
2. Фистула — искусственный канал, соединяющий полость слюнной железы с наружным приемником, в который выводится слюна. Функции слюнных желез изучают с помощью метода фистул, предложенного И. П. Павловым.
3. Что содержится в слюне, помимо слизи и воды? Лизоцим — вещество, которое убивает бактерии. Антитела (иммуноглобулины), также способные блокировать вирусы и бактерии. Птиалин (амилаза слюны) — фермент, расщепляющий молекулы крахмала до мальтозы, солодового сахара. Уже потом полученная мальтоза ферментом мальтазой расщепляется до глюкозы. Таким образом, при помощи птиалина во рту начинается процесс расщепления пищи.
4. За сутки человек выделяет от литра до двух литров слюны, ее количество зависит от разных факторов, например, голода (выделяется много жидкой слюны, «слюнки текут») или жажды (слюна густая, скудная). Боль, отрицательные эмоции тоже могут сокращать количество слюны. Нервный центр слюноотделения лежит в продолговатом мозге. Также выделение слюны руководят нервы: симпатические и парасимпатические.
5. Существуют безусловный и условный слюноотделительные рефлексы. При проявлениях безусловного слюна выделяется в ответ на непосредственное раздражение группы рецепторов ротовой полости. Второй, условный, срабатывает в ответ на различные «дистанцированные» раздражители: обонятельные, зрительные, слуховые — если воздействие этих раздражителей совпадало ранее с приемом пищи. С помощью условных рефлексов пищеварение начинается еще до того как человек что-то съедает: одни только вид и аромат пищи дают старт слюноотделению и выработке пищеварительных соков. В этом эволюционное значение условных сокоотделительных рефлексов.
Механизм глотания
Движение пищи идет по такому пути: ротовая полость — глотка — пищевод — желудок.
1. Первым делом пища соприкасается со спинкой языка, запускается процесс раздражения рецепторов корня языка.
2. От этих рецепторов по чувствительным нейронам возбуждение идет в центр глотания, лежащий в продолговатом мозге.
3. От центра идут двигательные нервные волокна, заканчивающиеся в мышцах глотки. Вспомним, что в глотке у человека находится поперечнополосатая мускулатура.
4. Мягкое нёбо поднимается, тем самым предотвращается проникновение пищи в носоглотку и носовую полость.
5. Язык сокращается и продвигает пищу в глотку.
6. Гортань приподнимается, надгортанник перекрывает вход в нее — благодаря этому движению пища не «проваливается» в дыхательные пути. Формула «когда я ем, я глух и нем», которую не устают повторять родители и детсадовские воспитатели, очень разумна. При разговоре и смехе во время еды надгортанник приоткрыт, и человек рискует заблокировать пищей вход в дыхательные пути.
7. Мышцы глотки сокращаются, пища проходит в пищевод, мышечную трубку, стенки которой имеют кольцевые мышцы. Они сокращаются и расслабляются, продвигая пищевой комок. Верхняя треть пищевода содержит поперечнополосатые мышцы, оставшаяся часть — гладкие мышцы.
Хочешь сдать экзамен на отлично? Жми сюда - мастер класс по биологии
Поля помеченные * являются обязательными для заполнения
Поля помеченные * являются обязательными для заполнения
Поля помеченные * являются обязательными для заполнения