Регуляция отделения желудочного сока

Нервная регуляция отделения желудочного сока

1.      При безусловно-рефлекторном сокоотделении пища поступает в рот, рецепторы в нем раздражаются — импульсы идут в продолговатый мозг, инициирующий сокоотделение. От продолговатого мозга по блуждающему нерву возбуждение передается железам, которые и производят желудочный сок.

2.      Условно-рефлекторное сокоотделение осуществляется на произвольном расстоянии от стимула — на вид, звук, запах пищи. Вызывается оно с помощь сигналов, связанных с приемом пищи, например, света лампочки. При этом возбуждаются определенные зоны коры мозга (например, при вспыхивании лампочки — зрительная зона затылочной доли), от которых импульсы бегут в продолговатый мозг, активирующий слюноотделение.

3.      Парасимпатическая нервная система (блуждающий нерв) активизирует отделение соков, симпатические нервы его замедляют.

4.      Желудочный сок, выделявшийся при ощущении запаха или при жевании пищи, Иван Павлов назвал аппетитным (запальным). Благодаря его быстрому выделению желудок оказывается готовым к приему и переработке пищи.

Гуморальная регуляция отделения желудочного сока

Гуморальную регуляцию кратко можно описать так: вещества пищи попадают в кровь и через кровь влияют на работу желудка. Именно в таком четком, кратком виде надо написать ответ в ЕГЭ по биологии, если вас спросили о гуморальной регуляции работы желудка.

Теперь рассмотрим этот процесс подробнее.

1.      Биологически активные вещества:

·         Гастрин (гормон, секретируемый слизистой желудка), ацетилхолин (нейромедиатор) стимулируют активность желудка.

·         Гормоны адреналин, норадреналин ее тормозят.

2.      Влияние на работу желудка пищевых веществ и продуктов их расщепления:

·         В желудке идет всасывание воды, минеральных солей, аминокислот, глюкозы. Это происходит помимо денатурации и расщепления белков и жиров. Глюкоза, аминокислоты и прочие вещества активизируют деятельность желудочных желез.

·         Белковая пища является наиболее активным катализатором секреции желудочного сока. Углеводная пища — возбудитель слабый. Так, отвары мяса, рыбы, овощей могут значительно влиять на работу желудка.

Влияние никотина на пищеварение

1.      Эмаль зубов испещряют микротрещины, она приобретает желто-грязный оттенок.

2.      Появляется стойкий неприятный запах.

3.      Раздражаются слюнные железы, слюны продуцируется много (из-за чего курильщики постоянно сплевывают) и вместе с ней вредные вещества табака постоянно проглатываются.

4.      Ядовитые вещества табака поражают слизистую желудка, что ведет к возникновению гастрита и язв.

5.      Часть вредных веществ попадает в кровь и далее в печень, поражая ее клетки.

Влияние алкоголя на пищеварение

1.      Алкоголь подавляет выделение слюны, делает ее вязкой.

2.      Спирт ухудшает работу гладких мышц пищевода, нарушается процесс глотания.

3.      В больших дозах спирт резко угнетает работу желудка, уменьшая выделение соляной кислоты и пепсина.

4.      Алкоголь раздражает слизистую, ведет к гибели желудочных желез.

5.      Возникают хронический гастрит, язва, может развиться рак желудка.

6.      Печень, очищая кровь от спирта, постепенно поражается, развивается цирроз.